山西自古農業發達
產有足夠的小米 高粱
在堯時就有了醋的發端
山西獨特的氣候環境
正好適宜高粱、雜糧等
釀造食醋的原材料的生長
山西環山繞水
冬季長而寒冷干燥
夏季短而炎熱多雨
墾荒人山西陳醋
采用高粱 豌豆和小麥
為原料釀制而成
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